A Bahia é conhecida pela sua música e alegria, que embalam o carnaval brasileiro. Entretanto o critério gastronomia também está no “alto do pódio”, quando o assunto é cultura baiana. Entre vários pratos que surgiram no estado, o acarajé está entre os preferidos. “Eu amo comer acarajé no bairro Itapuã em Salvador, não me lembro o nome da baiana, mas eu acho que é Sira. Pra mim é o melhor acarajé do planeta”, comenta João Marcelo, analista de suporte.O acarajé se tornou sinônimo da Bahia e é praticamente impossível passar por lá, sem experimentar a especialidade. Feito de massa de feijão-fradinho, cebola e sal, frito em azeite-de-dendê. O acarajé pode ser servido com pimenta, camarão seco, vatapá, caruru ou salada, quase todos componentes e pratos típicos da cozinha da Bahia.
Tem gente que vem do outro lado do país apenas para experimentar o quitute. Como é caso da empresária Kelly Ribeiro “simplesmente amo a cultura baiana. Sou do Rio Grande do Sul e vim experimentar o verdadeiro acarajé”, explica ela.
Além do acarajé a cozinha baiana ofere outros pratos muito apreciados, entre eles o Caruru, feito a base de quiabo, Abará, que é um espécie de acarajé assado e Vatapá.
Por Heloise Félix
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